Mercredi 23 juillet 2014 3 23 /07 /Juil /2014 14:00

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Comment allez vous? Je ne reviens plus beaucoup sur mon blog par faute de temps mais aussi d'envie... Ce n'est pas facile pour moi de mettre à jour mon blog, de taper des recettes, rectifier les photos... tout en m'occupant de 2 enfants du même âge à la maison, de mon foyer et de mon travail à coté. Et pourtant, je continu toujours à cuisiner pour ma famille et mes amies, et je continu à prendre des photos même si à force d'en avoir des milliers qui m'attendent, je ne me rappelle plus des recettes qui vont avec lol

 

Du coup les visites sur mon blog s'en ressente, les commentaires aussi même si certaines d'entre vous passe régulièrement me faire un petit coucou (alors que je n'ai même pas le temps de leur rentre shame on me) alors un grand merci à vous de me rester encore fidèle.

 

Je vous donne aujourd'hui la recette des sablés au flan et noisette de Mina qui sont tous simplement excellent. J'ai trouvé assez original d'utiliser des sachets de flan dans la préparation mais le résultat est extra.

Dans cette recette pas besoin de sucre en plus puisque le flan est suffisamment sucré. Vous pouvez remplacer la noisette par des noix ou encore de l'amande en poudre. Idéal sur vos tables de fêtes ou encore pour le goûter des enfants, vous réaliserez cette recette facilement et rapidement. Pour le glaçage, laissez libre court à votre imagination et amusez vous...

 

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Ingrédients:

 

2 sachets de flan à la vanille-1/2cc de jus de citron-125g de beurre doux-1 œuf entier + 1 jaune-1/2 cc de levure chimique-200g de farine-75g de noisettes en poudre.

Pour le glaçage: 200g de chocolat au lait, pralinoise ou noir et 70g de chocolat blanc pour la décoration.

 

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Mélanger le flan et le jus de citron. Ajouter le beurre en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter l'œuf entier et 1 jaune d'œuf.

 

Ajouter la levure chimique, puis la farine et la noisette en alternance, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter de la farine.

 

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ et y découper les formes désirées. Mettre au four. Attention, cette pâte nécessite une cuisson à feu doux pendant à peu près 40min.

 

Laisser refroidir les sablés. Pour le glaçage, j'utilise du chocolat noir dessert ou de la pralinoise 1848. Il suffit de faire fondre le chocolat au bain marie et d'en recouvrir le gâteau. On peut encore utiliser du chocolat blanc pour terminer la décoration du sablé. Laisser sécher sur une grille et déguster avec un bon café ou chocolat chaud.

 

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A bientôt inchallah...

Par sabrin3 - Publié dans : Pâtisseries Orientales & autres Mignardises - Communauté : les gateaux Algeriens - Ecrire un commentaire - Voir les 23 commentaires
Samedi 12 juillet 2014 6 12 /07 /Juil /2014 11:52

Pour les amoureux de chocolat, attention cette recette est pour vous!!!

 

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 Les Crinkles sont des petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace. L'intérieur est tout moelleux, un peu comme pour un gros gâteau au chocolat.
Ça change vraiment des petits gâteaux que l'on peut manger d'habitude car ils ne sont pas secs, et puis leur look est original ! En plus, ils se préparent très rapidement, sans avoir besoin de robot.

 

Une petite merveille que je vous conseille de tester absolument.

 

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Ingrédients pour 30 crinkles :
- 200 g de chocolat
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 80 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 190 g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre glace

 

Préparation :
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.


Incorporez la farine, la levure et le sel.
Placez cette pâte 2 heures au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse. Si vous sautez cette étape, il vous sera difficile d'obtenir de jolies boules rondes faciles à tremper dans le sucre glace.

Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez la pâte du réfrigérateur, et formez des boules de la taille d'une noix.
Versez le sucre glace dans un petit bol et plongez les boules de pâte à l'intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.

Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 11 minutes. Les crinkles vont s'étaler légèrement à la cuisson.

Laissez refroidir les gâteaux sur une grille et régalez-vous !

Je vous préviens, ils vont partir très vite ^^

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Par Sabrin - Publié dans : Pâtisseries Orientales & autres Mignardises - Communauté : Ramadan en cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mercredi 9 juillet 2014 3 09 /07 /Juil /2014 10:37

 

Le M'chekek est une pâtisserie algérienne à base d'amandes et enroubée de sucre glace. C'est un grand classique de la pâtisserie algérienne et la base de la plupart de ces petites gourmandises. C'est une recette très facile à réaliser que l'on peut parfumer selon les envies: pistaches, fleurs d'oranger, noix, citron...

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Rappel :
Une mesure correpsond à un contenant de votre choix; soit un verre,
un pot de yaourt vide, une tasse, un mug ou un bol en fonction de la quantité de gâteaux
.
La régle d'or étant d'utiliser le même contenant pour tous les ingrédients.
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Ingrédients:

 

Pour la pâte :
3 mesures d'amande mondées finement moulues
2 mesures de sucre glace
2 à 3 blancs d'oeufs
1 c. à soupe d'eau de Rose
Colorant rose ou rouge

Pour la décoration :
Sucre glace
Amandes mondées entières
Caissettes


Préchauffer le four à 150°
Préparer la pâte en mélangent la poudre d'amande, le sucre glace et le colorant (en poudre pour moi).
Ajouter petit à petit le blanc d'oeuf et l'eau de rose.
Façonner une belle pâte en boule
Former des boulettes de la taille d'une noix ou un abricot. Ne les serrez pas trop pour avoir ainsi de jolies fissures.
Les faire rouler dans le sucre glace puis disposer sur une plaque anti-adhésive ou farinée.
Appuyer légérement puis planter l'amande entière
Enfourner 10 minutes à 150°
Le M'chekek doit rester clair et garder sa belle couleur rosée.

 

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Par sabrin3 - Publié dans : Pâtisseries Orientales & autres Mignardises - Communauté : les gateaux Algeriens - Ecrire un commentaire - Voir les 24 commentaires
Dimanche 29 juin 2014 7 29 /06 /Juin /2014 15:54

 

 

Je remonte cette magnifique recette de pain turc préparé durant la période de Ramadan. Elle est excellente et je vous la conseille à tous.

 

 

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Le Ramazan pide ou pain de Ramadan est omniprésent sur les tables ramadanesques pour accompagner les divers plats de rupture du jeûne. Cette recette est très simple à réaliser, et vous aller craquer pour la mie moelleuse et aérée du Ramazan Pide. Présenté ici version mini, ces pains sont normalement bien plus grands.

Inspiré d'une recette de Fatima-Zahra (clic):

Ingrédients:

500gr de farine - 1 cas de levure boulangère - 30ml d'huile neutre - 1 cas de sucre - sel - environ 200ml d'eau (selon le degré d'absorption de votre farine) - du yaourt pour badigeonner (j'ai remplacé par du jaune d'œuf+vinaigre) - graines (sésames, pavots, nigelle).

Préparation:

Dans le bol de votre robot, mélangez ensemble les solides puis ajoutez l'huile et pétrir la pâte en incorporant l'eau petit à petit  jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène. Laissez reposer la pâte à couvert pendant 30 minutes.

ramazan

A ce terme, votre pâte aura gonflé. La diviser en 3 boules de même taille et les placer sur votre plaque de cuisson. Les entailler à l'aide du couteau en formant un "X". Laissez les petits pains doubler de volume pendant 1 heure.

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Une fois gonflés, badigeonner les petits pains de jaune d'œuf (ou yaourt) et saupoudrez-les de graines. Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°.

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J'ai dégusté ce pain avec du hachis parmentier turc appelé "Koftat Hassan Pacha".

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Par sabrin3 - Publié dans : Pains, Crêpes & Viennoiseries - Communauté : Ramadan en cuisine - Ecrire un commentaire - Voir les 17 commentaires

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